17 settembre 2021

 Quanto ne sai di cucina internazionale? Verifica le conoscenze (quanto-sai.com)

in realtà credo ci siano infinite possibilità di sapere, purtroppo sempre meno, del tutto esista in cucina, ma è divertente poterne pensare in modo lieve e scanzonato qualche volta. Sì la cucina è storia, è arte, è realizzazione che poi lascia in giro un sacco di stoviglie da lavare, ma unisce, accomuna, accoglie, sfama, ritempra, esaudisce, conforta, esalta, interessa, potenzia, appassiona, rivela e molto altro ancora. La cucina, da sempre sede delle alchimie prevalentemente femminili, ma non solo, racconta le vite nella vita di ognuno. Sede del focolare domestico, sempre meno frequentato, per la fretta contagiosa di vivere altri spazi, meno nutritivi, si riempie di tanti più significati quando la pensiamo ricovero, rifugio, tavola di centralità quotidiane o allargate di pensieri, che le ruotano intorno e la caratterizzano. Mi manca di nuovo una cucina tutta mia. Mi manca sempre il ragù di mamma, il pollo di zia Teresa, le patate fritte della nonna materna e gli spaghetti con il merluzzo rosato della nonna paterna. Ho sentore che prima o poi riuscirò a riappropriarmi di questo meraviglioso spazio di casa, per continuare a desiderare di creare nuovi sapori e legittimarli al mio gusto ed al gusto di chi sarà vicino. Occorre ripartire dai bisogni primari  semplici che profumano di caffè al mattino, spezie a mezzogiorno ed estratti la sera. Condividerli in modo sano, offrirli come le madalenine di Proust, unite ad una profumata tazza di tè fumante.

31 luglio 2021

Due ragazzi giovani e ispirati che, un pò per gioco e molto per passione, esplorano la cucina che fa bene, adatta a chi mangia senza glutine e senza altri prodotti aggiunti a diverse ricette. Questa mi è piaciuta e la porto all'attenzione perchè veloce e semplice, da realizzare in esose giornate di caldoforno meteo, con poco spreco di energie e tanta inventiva per i condimenti!

https://youtu.be/kXtWR71KdhE 

15 giugno 2021

https://toogoodtogo.it/it

credo sia molto interessante ed utile conoscere l'app in questione. E' molto semplice da usare ed innegabile in pochi click si riesca a fruire di tanti prodotti legati ad aziende virtuose a cui danno anche visibilità.

27 dicembre 2017

Gualtiero Marchesi ed il suo decalogo semplice. Un ricordo del grande chef.

http://notizie.tiscali.it/cronaca/articoli/marchesi-decalogo-chef/

12 settembre 2017

Comincia settembre

Finalmente pioggia! Gentile, leggera, gradita e confortante, arriva! Per omaggiarla, fichi secchi destrutturati. Mandorle vive, tocchi di zenzero e cointreau😄 È frutta, no?!

25 settembre 2016

Provati i bulbi di acetosella cotti sotto la cenere! Buoni! Un sapore abbastanza neutro e che di certo può interessare abbinamenti delicati. In questo periodo li si può raccogliere in quantità.