Muffin all'arancia

Ricetta per preparare dei deliziosi muffin all’arancia con dentro marmellata di arance, un dolce facile da preparare adatto ai bambini e a tutti i golosi, of course!

260 gr di farina
100 gr di zucchero
80 gr di olio di semi
150 ml di latte intero
1 uovo
1 bustina di lievito
Buccia grattugiata di limone
Buccia grattugiata di arancia
Marmellata di arance

Preparazione
Sbattete l’uovo e aggiungete lo zucchero, mescolate e aggiungete l’olio di semi; per rendere i muffin più leggeri mettete 80 gr di zucchero e non 100 gr e diminuite la quantità di olio di semi a 60 gr.
Aggiungete il latte, che potete sostituire con la panna liquida se i muffin sono per i bambini, o con lo yogurt bianco light se volete mantenerli ipocalorici.Grattugiate la buccia di mezzo limone e di mezza arancia e continuate a mescolare.Unite gradualmente la farina sempre mescolando e poi aggiungete il lievito, mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Preparate gli stampini per i muffin con sotto i pirrottini di carta; mettete un cucchiaio di impasto in ogni stampino, aggiungete al centro un cucchiaino di marmellata di arance e coprite con un altro cucchiaio di impasto.
Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.Spolverate con zucchero a velo e cannella e servite.