12 gennaio 2009

Patate ripiene alla speck

Spero che Anice Stellato voglia includere questa chicca nella sua raccolta di ricettine da Buffet :









500 g di patatine novelle

120g di speck a fette

mezzo cucchiaino di semi di cumino

burro

olio evo

sale&pepe q.b.


( dosi per 4 persone da moltiplicare ovviamente)




Con un levatorsoli create nel senso della lunghezza un foro in ciascuna patatina. Portate ad ebollizione acqua salata e scottate le patate per 5 - 6 minuti. Sgocciolatele e spellatele mentre sono ancora calde. Tagliate le fette di speck a metà nel senso della larghezza e arrotolatele leggermente più strette del diametro del foro creato nelle patatine. Inserite le mezze fette in ciascuna patatina. Foderate la placca con un foglio di carta forno imburrata e unta di 2- 3 cucchiai di olio evo, disponete poi le patatine in un solo strato sulla stessa e giratele con le mani in modo da ungerle uniformemente. Spolverizzatele con i semi di cumino e regolate di sale e pepe. Collocatele in forno caldo a 200 gradi per circa 25- 30 minuti, girandole due o tre volte finchè non saranno dorate esternamente e tenere internamente. Si possono accompagnare a salsine a base di funghi o bianche, come maionese, tzatziki ecc.

5 commenti:

manu e silvia ha detto...

ciao! buone buone queste patate...le facciamo molto simili anche noi e troviamo che questo affettato si abbini perfettamente: un sapore speziato per una verdura dolce!!
bacioni

michela ha detto...

Belle anche queste patatine.

Anicestellato... ha detto...

Grazie per la ricetta è davvero gustosa e complimenti per il blog!

FrancescaV ha detto...

patate e speck ottima combinazione di gusto :-P

sesamo&coriandolo ha detto...

Bentrovate e grazie ragazze! A voi tutte un abbraccio e che sia l'inizio di frequentazioni goderecce ed amichevoli!