Grazie infinite a Michela di Pepep&Peperoncino per questo bel piatto che mi sono permessa di rivisitare un cicinin. La ricetta base è questa:
SFORMATO DI RADICCHIO
Ingredienti per 4 sformati:
3 cespi di radicchio rosso di Verona--(io ho usato radicchio di chioggia appena sbollentato)
3 scalogni ( cipolla bianca)
poco olio extravergine
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiai di vino bianco secco
sale, pepe bianco
250 g di ricotta di pecora ( di mucca ha comunque funzionato)
profumo di noce moscata
1 uovo
4 cucchiai colmi di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato+il necessario per spolverare gli stampini
burro q.b.
e troverete qui le indicazioni per procedere
la mia piccola alternativa, giacchè in famiglia non siamo amanti del radicchio tucur, è stata quella di mescolarlo a tocchetti di zucca mantovana, a 200 g di ricotta aggiungere 50g di mascarpone, una manciata di vongolette già precedentemente pulite e sgusciate e completare la trama superiore con pezzettoni di mozzarella. Buono il risultato!
4 commenti:
Bravissima.
Effettivamente ho cambiato anche io la ricotta senza specificarlo.
E non ho messo gli scalogni perchè non li avevo ma uno spicchietto di aglio che poi ho tolto.
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Ti ringrazio anche per la segnalazione sulla musica.
Ora vedo di toglierla, visto che sei stata così gentile, magari nel pomeriggio riesci a dirmi se riscontri lo stesso problema?
Grazie.
Io ovviamente non trovo difficoltà ad entrare nel mio blog ma negli altri si, sei sicura sia la musica e non qualche altro gadget?
Grazie veramente di cuore.
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Anzi guarda ti premio pure perchè sei stata troppo carina.
ciao
un bacione.
Un abbraccio e ci si trova più in là!
Allora, la musica è out e va bene così( sob, sing) il resto che infastidisce sono le immagini, che avendo un formato grande non consentono una veloce apertura dei diversi blog o eventualmente del tuo. S non si hanno siti appositi, questi delle piattaforme è bene gestirli con attenzione e scegliere ciò che merita di essere illustrato con un formato modesto. Del resto le prove poi si fanno per sondare il risultato, vero?! un bacione e grazie a te tesoro.
Loved reading this thankk you
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